Auch weiterhin freie Lehrstellen in der Gastronomie

Das neue Ausbildungsjahr hat begonnen, doch längst sind noch nicht alle freie Stelle in den Betrieben der Gastronomie besetzt. Nach Angaben der Medien suchen zahlreiche Wirte auch weiterhin nach engagierten und geeigneten jungen Menschen, die eine Ausbildung der Gastronomie absolvieren möchten. Bereits in den vergangenen Wochen wurde bekannt, dass sich immer mehr junge Frauen und Männer nicht mit einem Arbeitsplatz in der Gastwirtschaft identifizieren können. Aus diesem Grund scheint sich die Zahl der freien Lehrstellen auch in diesem Jahr außergewöhnlich hoch zu präsentieren. Zahlreiche Unternehmen gehen nun bei der Bewerbersuche nochmals in die Offensive. (weiterlesen…)

Löhne in Thüringer Gastronomie gehören zu den Niedrigsten

Im Rahmen der Tarifhandlungen in der Thüringer Gastronomie fanden in den vergangenen Wochen zahlreiche Aktionen statt. Diese bezogen sich insbesondere auf die derzeit vorzufindenden Billiglöhne in dem Bundesland. Ausgerichtet wurden die Aktionen für die Gastronomie in Thüringen überwiegend von der NGG, der Gewerkschaft Nahrungs-Genuss-Gaststätten. Unter anderem waren die Vertreter im thüringischen Suhl präsent. Bereits seit einigen Wochen laufen die Tarifverhandlungen für die Beschäftigten der Thüringer Gastronomie, allerdings scheint eine Einigung auch weiterhin nicht in Sicht zu sein. Schon vor einiger Zeit bestätigte die NGG gegenüber den regionalen und bundesweiten Medien, dass die Gastronomie-Löhne und auch die Ausbildungsvergütungen in Thüringen zu den niedrigsten in der gesamten Bundesrepublik zählen. (weiterlesen…)

Gastgewerbe in Mecklenburg Vorpommern mit leichtem Zuwachs

Das Statistische Amt des Bundeslandes bestätigte in den vergangenen Tagen den Zuwachs des Gastgewerbes während der Sommermonate. Nach den Angaben der Behörde konnten die Betriebe der Branche einen Zuwachs von 4,1 Prozent verzeichnen. Der reale Wert lag nach den Aussagen im Juni bei 1,8 Prozent. Im Gegenzug musste das Gastgewerbe in Mecklenburg Vorpommern jedoch einen kleinen Rückschlag verzeichnen. So reichten die positiven Entwicklungen im Juni nicht aus, um das Minus der Vormonate zu beseitigen. Im ersten Halbjahr 2009 musste demnach im Vergleich zum Vorjahreszeit ein Rückgang von 0,8 Prozent verzeichnet werden. Auch bei der Anzahl der Beschäftigten gibt es nur wenig Grund zur Freude. (weiterlesen…)

Wirte fordern Abschaffung der "Strafsteuer"

Auf einer Demonstration setzten sich insgesamt 400 Teilnehmer für die Steuergerechtigkeit in der Gastronomie ein. Unter den Demonstranten in Düsseldorf fanden sich zahlreiche Wirte wieder, die durch die Steuersenkungen in der Branche auf einen Lichtblick hoffen. Die Dehoga in NRW war hierbei der stetige Ansprechpartner. Beteiligt war zudem der FDP Politiker Andreas Pinkwart, der die Wirte effektiv unterstützte. So verwies auch er darauf, dass die „Strafsteuer“, mit der die Gastronomie kämpfen muss, abgeschafft werden soll. Insgesamt gefährdet der aktuelle Steuersatz eine gesamte Branche, in der mehr als eine Millionen Menschen beschäftigt sind. Ein Konjunkturpaket in Form von dem ermäßigten Steuersatz wäre demnach mehr als angebracht. (weiterlesen…)

Der Brandenburger Gastronomie machen in diesen Tagen vor allem die Probleme des Tourismus sorgen. Durch die fehlenden Gäste kämpfen die meisten Betriebe und insbesondere die zahlreiche Hotels mit deutlichen Einbrüchen bei den eigenen Zahlen. Nachdem man im vergangenen Jahr in Brandenburg sowohl in der Gastronomie als auch im Tourismus wahre Rekordzahlen bekanntgeben konnte, scheint sich dieses Bild 2009 deutlich zu wandeln. Die Gastro-Betriebe rechnen damit, dass sie das Niveau von 2007 nur knapp erreichen können. Die massivsten Einbrüche in Brandenburg in Gastronomie und Tourismus zeigen sich in diesen Tagen in den Regionen Havelland, Fläming und Potsdam. (weiterlesen…)

Der Beruf des Kochs passt nicht zu jedem

Nach den Einschätzungen der Industrie- und Handelskammern haben Azubis in der Gastronomie gute Chancen nach der Ausbildung von dem Betrieb übernommen zu werden. Immerhin werden in zahlreichen Restaurants und Hotels gute Fachkräfte gesucht und die meisten Unternehmen der Gastronomie greifen hierbei gern auf die eigens ausgebildeten Profis zurück. Trotzdem fällt es den Betrieben der Branchen in diesen Tagen schwer die passenden Bewerber zu finden. Die Experten der Branche verweisen gerade hierbei auf den Aspekt, dass nicht alle Bewerber auch in den Job passen. So handelt es sich bei dem Beruf des Kochs auch weiterhin um einen der Favoriten der jungen Menschen. (weiterlesen…)

Während in den vergangenen Wochen bereits bei der deutschen Gastronomie ein regelrechter Spartrend erkannt werden konnte, scheint diese Entwicklung auch auf das Nachbarland Österreich übergegangen zu sein. In Bezug auf die Landesmedien leidet in diesen Tagen insbesondere die Gastronomie in Tirol. So scheinen auch die Österreicher und insbesondere die zahlreichen Reisenden den Gürtel enger zu schnallen. Nach den Aussagen der zahlreichen Gastronomen sank der Umsatz um bis zu 20 Prozent in den Betrieben, gespart wird überwiegend an den Extras, die auf den Speisekarten zu finden sind. (weiterlesen…)

Bereits in der Vergangenheit konnte die Gastronomie hin und wieder ihre Kreativität unter Beweis stellen. Nun haben sich einige Wirte jedoch etwas ganz Besonderes für die deutsche Branche einfallen lassen. Nachdem man in den vergangenen Jahren ausschließlich Wert auf die Speisekarte für den Menschen legte und diese mit den einen oder anderen Ergänzungen versehen hat, gibt es diese nun erstmals auch für den Hund. Was sich im ersten Moment recht kurios anzuhören scheint, könnte sich in Zukunft jedoch durchaus zu einem ganz neuen Markt entwickeln. Ein Gastronom in Münster hat für sein Restaurant die erste Speisekarte für die vierbeinigen Gäste geschrieben, sodass im „Maikotten“ nicht mehr nur Herrchen und Frauchen auf ihre Kosten kommen. (weiterlesen…)

Mafia in deutscher Gastronomie verwurzelt

Nach den aktuellen Berichterstattungen der Medien, ist die italienische Mafia fest in Deutschland verwurzelt. Die Medien berufen sich bei an den aktuellen Meldungen auf die Aussagen des BKA. Demnach seien etwa 229 Familienclans mit insgesamt 900 Personen in Verbindung mit der deutschen Gastronomie den Beamten bekannte. Diese müssen der Mafia-ähnlichen Organisation Ndrangheta zugesprochen werden. Die Clans und die betroffenen Personen haben sich nach den Aussagen von dem BKA einiges zuschulden kommen lassen. Neben Drogen- und Waffenhandel sind so auch Geldwäsche und Mord bei dem Bundeskriminalamt vermerkt. Zudem sprachen die Beamten von Giftmüllentsorgung und Schutzgelderpressung. (weiterlesen…)

Die Szenegastronomie in Deutschland unterliegt einem Wandel

Während die einen in der Gastronomie auf die Traditionen und die klassische Betriebsführung setzen, hoffen die anderen auf neue Trends und widmen sich der so genannten Szenegastronomie. Seit Jahren lässt sich diese Entwicklung in der Branche erkennen, doch während sich die einen mit dem stetigen Wandel zwischen In und Out wohlfühlen, sehen andere in diesem eine immense Gefahr. Grundsätzlich sind die klassische und die Szenegastronomie vollkommen gegensätzlich, doch beide Möglichkeiten haben einen gewissen Reiz. Die Szenegastronomie wird nahezu dazu gezwungen, sich einer Weiterentwicklung zu unterziehen, denn nur so haben die einzelnen Betriebe auch eine Überlebenschance. Gerade bei einem Betreiberwechsel steht meist nicht nur die Belegschaft vor neuen Entscheidungen, sondern auch die Gäste müssen sich diesen hingeben. (weiterlesen…)