Die Krise zieht langsam aber beachtlich ihre Kreise. Immer mehr Gastronomie – Betriebe in Deutschland melden die ersten massiven Rückgänge bei Umsatz und Gewinn und auch die Arbeitsmarktsituation passt sich den allgemeinen wirtschaftlichen Entwicklungen an. Doch zwischen all den negativen Meldungen scheinen kleine Nachrichten für den erhofften Lichtblick zu sorgen. So suchen die zahlreichen Gastronomen hierzulande auch weiterhin nach jungen Menschen, die sich einer Ausbildung in der Branche stellen möchten.

Es ist insbesondere der Geschäftstourismus, der bei den deutschen Gastronomie-Betrieben seine Spuren hinterlässt. Seit Wochen muss in punkto Geschäftsreisen eine fallenden Tendenz erkannt werden und nun zeigen sich die ersten Auswirkungen auch in Gaststätten, Hotels und Pensionen. Eine neue Studie unterstreicht abermals den aktuellen Trend. Demnach kann in den kommenden Wochen kaum von einem Aufwärtstrend bei den Geschäftskunden ausgegangen werden. Die meisten Unternehmen haben das individuelle Budget für diesen Bereich mächtig gekürzt. Gerade der Bau neuer Hotels oder auch Gaststätten gerät somit breitflächig ins Stocken. Die deutsche Gastronomie muss sich in diesen Tagen in Geduld üben, denn herausragende Meilensteine konnten 2009 noch nicht vollbracht werden.

An Ideen mangelt es der Branche jedoch auch weiterhin nicht  und so zeigen sich Gastwirte und Hoteliers gleichermaßen kreativ. Zweifelsfrei sind die Betriebe dazu bereit ein Wagnis einzugehen, wie hoch das Risiko hierbei jedoch sein darf, hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab.

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